以下是关于Google Chrome下载文档乱码可尝试手动选择编码格式的内容：
1. 打开文档：在Google Chrome浏览器中，找到下载的乱码文档并双击打开。如果文档是PDF格式，可使用Chrome自带的PDF阅读器或系统默认的PDF阅读程序打开；如果是其他格式（如Word、Excel等），可能需要相应的软件来打开。
2. 查找编码设置选项：对于PDF文档，在Chrome的PDF阅读器中，点击右上角的三个点，选择“工具”，再选择“阅读模式”或“页面显示”等相关选项，看是否有编码设置的选项。对于其他格式的文档，在打开的软件中，查找菜单栏中的“文件”“视图”或“工具”等选项，通常在这些菜单下会有相关的编码设置选项。
3. 选择合适的编码格式：根据文档的来源和语言特点，尝试选择不同的编码格式。常见的编码格式有UTF-8、GBK、GB2312等。如果文档是中文的，一般可以先尝试GBK或GB2312编码；如果是其他语言或包含多种语言的文档，可以尝试UTF-8编码。在选择了编码格式后，观察文档是否还出现乱码。如果仍然有乱码，可继续尝试其他编码格式，直到找到正确的编码，使文档能够正常显示。
4. 保存设置：在找到正确的编码格式后，有些软件会提供保存设置的选项。如果软件有此类功能，可将该编码格式设置为默认编码，这样下次打开类似的文档时，就不需要再次手动选择编码格式了。如果没有保存设置的选项，建议记录下这次选择的正确编码格式，以便日后遇到类似问题时参考。
5. 检查字体设置：有时候，即使编码格式正确，文档也可能因为字体问题而显示不正常。在文档的设置选项中，查看字体设置是否正确。如果文档中使用了特殊的字体，而系统中没有安装该字体，可能会导致显示异常。可尝试更换为系统中已有的常见字体，看是否能解决问题。