要下载并安装Chrome浏览器的官方最新版，请按照以下步骤操作：
1. 访问Google官方网站（https://www.google.com/chrome/）。
2. 在页面顶部导航栏中，点击“Download Chrome”按钮。
3. 在弹出的窗口中，选择您希望下载的Chrome浏览器版本，例如“Chrome 85”或“Chrome Canary”。
4. 点击“Download”按钮开始下载。
5. 下载完成后，运行下载的文件，按照提示完成安装过程。
6. 安装完成后，您可以在浏览器设置中更改主题、添加书签等。